Redazione
Un angolo di paradiso pasticcero: scoperta della boutique di Enrico Rizzi
A breve distanza dalle vie pulsanti del centro milanese, al numero 5 di via Correnti, s’innalza la raffinata boutique di Enrico Rizzi Milano. Questa oasi di dolcezza, rinomata per le sue creazioni pasticcere di alta gamma, celebra l’eccellenza delle materie prime attraverso abbinamenti gustativi coraggiosi e spesso sorprendenti.
Le sinfonie del gusto: un viaggio tra le novità di Natale
La firma di Enrico Rizzi è sinonimo di “Sinfonia”: un termine coniato dal celebre pastry chef per descrivere l’arte di fondere sapori contrastanti in armonie inedite, che si esprimono in macarons, torte, gelati e praline di cioccolato. Assaporare una “Sinfonia” di Rizzi rappresenta una nuova ’esperienza, basata su abbinamenti inconsueti che danno vita ad un’unione di gusti molto diversi tra loro ma così ben amalgamati che assicurano un effetto wow a fine pasto senza precedenti. A questo pastry chef, infatti, piace osare, andando oltre la zona di comfort. Per la stagione natalizia 2023 Enrico Rizzi ha creato sei Sinfonie uniche, ognuna declinata in diverse irresistibili varianti.
Armonie inaspettate: da Parigi alla Sicilia, le composizioni iconiche
La prima è la Sinfonia Rosé, un trionfo di litchi, lampone e petali di rosa che evocano l’eleganza parigina; segue la Sinfonia dei Golosi, un connubio perfetto di caramello, cacao e un pizzico di sale. Non manca l’omaggio ai profumi della Sicilia con la Sinfonia di Sicilia, che fonde mandorle ai fiori d’arancio, canditi e gelsomino, e la Sinfonia Maracaibo che abbraccia l’intensità del cioccolato con l’esotico frutto della passione. Altra chicca da gustare, la Sinfonia Aomori, dedicata al Giappone, con tè verde Mat-Cha del distretto di Kyoto i cui elegantissimi sentori erbacei si sposano con l’intensità del sesamo nero tostato. Infine, la Sinfonia delle Calandre, con radice di liquirizia e zafferano, è una creazione dedicata allo chef stellato Massimiliano Alajmo e al suo meraviglioso risotto allo zafferano e liquirizia.
Praline e macarons: un’evoluzione di sapori tradizionali e innovativi
L’offerta per il Natale 2023 si arricchisce con praline al cioccolato che passano a 25 varietà, tra cui spiccano nuovi gusti come olio extravergine, zenzero e cocco, oltre ai nuovi cremini bigusto.
Tavolette di cioccolato: selezione monorigine e cioccolati rari
Le Tavolette di Cioccolato si rinnovano con una selezione di quasi 20 varietà monorigine, tra cui spicca il Porcelana del Venezuela e un esclusivo cioccolato bianco colombiano non deodorizzato.
Alberelli e marrons glacés: le sculture di cioccolato e le delizie glacé
La proposta natalizia si completa con alberelli di cioccolato decorati, con una versione “haute couture” di 2 kg e i raffinati marrons (demi) glacées, anche in versione mignon.
La filosofia di Enrico Rizzi: tradizione e innovazione nella pasticceria artigianale
Enrico Rizzi, maestro pasticcere e creatore di gelati d’autore a Milano, da oltre un decennio diffonde l’essenza della pasticceria artigianale italiana nel panorama internazionale. Il suo percorso nel mondo della gastronomia di alto livello prende le mosse da un’intensa passione per l’arte culinaria.
Nel 2003, Rizzi inaugura la sua avventura con un servizio di banqueting esclusivo (catering personalizzati per cerimonie ristrette, banchetti sontuosi, eventi corporate) evolvendo nel 2010 verso l’universo dei dolci e della pasticceria di qualità.
Seguendo un percorso di approfonditi studi e innovative sperimentazioni, finalizzati alla creazione di prodotti gourmet selezionati, Rizzi apre la sua pasticceria in via Correnti 5 a Milano, caratterizzata da un laboratorio artigianale visibile al pubblico.
Il laboratorio di Enrico Rizzi non si configura solo come un semplice punto vendita, ma si rivela essere una boutique esclusiva, dove è possibile osservare gli artisti del dolce al lavoro e assaporare le loro squisite creazioni in ogni momento della giornata.
